Services de traiteur dans le cadre de manifestations et réunions de la Chambre de métiers et de l'artisanat Hauts-de-France - RELANCE

1. La qualité culinaire et l'originalité de la proposition, à hauteur de 60% : o La proposition écrite avec les descriptions, à hauteur de 30% : ï‚paragraphe L'originalité et la diversité des produits proposés, à hauteur de 10%,ï‚paragraphe Les conditions de fabrication (moyens humains et processus de fabrication), à hauteur de 10%,ï‚paragraphe L'origine régionale des matières premières, à hauteur de 10% ;o Les tests gustatifs, à hauteur de 30% : ï‚paragraphe La qualité gustative et esthétique, à hauteur de 20%,ï‚paragraphe La taille des portions et l'aspect pratique de la mise en bouche, à hauteur de 10% ;2. La valeur technique, à hauteur de 20% :o La qualité et la quantité des moyens matériels pour la fabrication et la livraison, à hauteur de 10% ;