Fabrication et livraison de repas en liaison froide ainsi que la fourniture de goûters

La valeur technique de l'offre : 45%, apprécié au regard des éléments fournis dans les annexes à l'acte d'engagement et le mémoire technique. Ce critère est divisé en sous-critères :- Qualité du service (thèmes et fréquences des animations envisagées, modalités de réajustement, modalités de formation du personnel) : 5%- Equilibre alimentaire, évalué au regard du plan alimentaire et des modèles de menus, y compris pour les menus sans viande, sur 4 semaines : 15 %- Qualité des produits : le candidat devra justifier que les produits proposés sont, à minima, conformes aux prescriptions du CCTP ou en quoi ils sont, le cas échéant, de qualité supérieure à celle attendue (un engagement sur une quantité supérieure aux 30% attendus de produits " bio ", sur l'utilisation, la fourniture de produits bénéficiant d'autres marqueurs qualité définis à l'article 2.2.4 du CCTP ainsi que sur des produits issus du commerce équitable sera bonifié). Ce sous-critère tiendra également compte de l'importance de la part " coût des matières premières " dans le prix des repas : 25%Le prix : 50 % Il sera évalué au regard du prix unitaire du repas et du goûter pour chaque catégorie (maternelle, élémentaire ou adulte) appliqué aux quantités estimatives fournies dans les documents de la consultation.Développement durable : 5 % Ce critère sera apprécié, sur l'aspect environnemental, au regard, notamment, de la gestion des déchets, la limitation des emballages (bonification si le candidat propose des barquettes jetables pouvant être recyclées ou compostées ou un conditionnement réutilisable), la performance en matière de développement des approvisionnements directs des produits issus de l'agriculture