Mission de programmation relative au dimensionnement du modèle économique, juridique et logistique de la restauration collective de la Ville d'Epinal-.

Objet du marché

La Ville d'Épinal souhaite confier une mission de programmation relative au dimensionnement du modèle économique, juridique et logistique de sa restauration collective.Au vu de la situation existante de la collectivité, le prestataire proposera une assistance au maître d'ouvrage pour, d'une part, la définition des besoins et des exigences réglementaires, fonctionnelles et d'autre part, le recensement et l'analyse des contraintes afin de tester l'opportunité de réaliser l'opération. Sur la base du prédimensionnement des besoins, il élabora plusieurs scenarii en tenant compte de la capacité à réaliser le projet sur les aspects réglementaires, techniques, financiers et sociaux.Le marché est découpé en 2 phases comme suit:Phase no1 Opportunité - recueil et analyse des données :- présentation des enjeux et objectifs de l'opération,- analyse de l'existant et état des besoins,- caractériser le projet, déterminer le schéma fonctionnel cible,- détailler le processus de concertation mis en place pour définir le besoin,- pré-Faisabilité : confirmer la capacité des sites envisagés (existants ou à définir) à accueillir le projet,- calendrier prévisionnel du projet,- enveloppe financière prévisionnelle.Phase no2 Faisabilité - étude de scenarii :-Déclinaisons en plusieurs options du futur modèle de restauration collective,-Extension de la régie maraichère,-création d'une pépinière agricole.La durée de la mission est de 6 mois à compter de l'accusé réception de la notification du marché.La présente consultation fait suite à une précédente procédure déclarée sans suite.-.