Concession Pour L'Amenagement, La Gestion Et L'Exploitation D'Un Espace De Restauration De Type Brasserie Au Sein De L'Orangerie Du Parc Culturel De Rentilly

Objet du marché

Le concessionnaire se voit confier, notamment, les missionssuivantes :- L'aménagement, la fourniture des meubles et l'exploitation commerciale du restaurant, avec obligations de service public,- L'exploitation d'une offre de restauration bistronomique ou de type brasserie,- L'exploitation d'une offre de restauration " snacking " sur place ou à emporter,- L'exploitation d'une offre de restauration " snacking ambulant " au sein du parc de Rentilly.- L'approvisionnement en denrées alimentaires, notamment dans le respect des exigences du projet alimentaire territorial de la Collectivité d'Agglomération de Marne-et-Gondoire dans le cadre du Contrat de Transition Ecologique (Cte) ;- L'élaboration de la carte ;- Le respect des attentes de la Collectivité en matière de jours et d'horaires d'ouverture de l'établissement ;- Le paiement de la redevance pour occupation du domaine public ;- La gestion financière de l'équipement ;- La gestion administrative du contrat